Универсальная коптильно-варочная установка Dukomaster
Производит
сушку, горячее, холодное копчение, варку, обжарку,
тушение горячим воздухом.
Тип
2500
5000
7500
10000B
10000
Количество
рам, шт.
1
2
3
4
4
Миним.загр, кг
350
700
1050
1400
1400
Ширина, мм
2030
2030
2030
2030
3480
Глубина, мм
1350
2450
3550
4650
2450
Высота, мм
2970
2970
2970
2970
2970
Установл.мощн, кВт
36,8
67,8
98,8
129,8
129,58
Расход сжат.возд.,
л/ч
130
200
200
200
200
Расход воды, л/ч
10
20
30
40
40
Вся
комплектация, включая нержавеющую сталь,
немецкого происхождения. Сборка производится на
совместном предприятии "ДУКОТЕХНИК" из
абсолютно всех немецких комплектующих под
контролем шефа-инженера из Германии. Подогрев:
электрический (или паровой). Высокая
производительность, минимум технологических
потерь. Программное управление технологическим
процессом. Стабильные показатели качества
продукции. Замкнутая система циркуляции дыма -
SMOKE. Расхождение значений температуры в камере по
объёму - не более 1 град. С. Автоматический режим
очистки. Нержавеющее исполнение и
производственная надёжность. Экологическая
чистота. Отличные отзывы.
Микропроцессорное
управление:
- 99 программ по 30 технологических шагов каждая;
- постоянный и полный контроль параметров
технологического процесса с выводом информации
на дисплей (по желанию заказчика подключение к
персональному компьютеру);
- диапазон задания температур в камере до 120 град.
С (по желанию заказчика до 250 град. С);
- управление технологическими процессами по
температуре в центре продукта;
- возможность индивидуального программирования;
- герметичность и устойчивость против химических
растворов.
Фрикционный
дымогенератор:
- дымообразование путём трения;
- хорошо дозируемый мелкодисперсный дым высокой
концентрации;
- минимальное образование канцерогенных веществ;
- экономия расходования древесины;
- низкая температура дымообразования;
- отсутствие возможности возгорания.
